主料：青虾250克 魔芋一盒 鸡蛋1枚 葱姜适量
辅料：中粮屯河番茄酱3汤勺 生抽1汤勺 料酒2汤勺 盐1茶匙 白糖1茶匙
做法步骤：
1. 青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2. 处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3. 再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
4. 热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5. 三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6. 放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。