1、准备好香菇，豆腐，五花肉，香葱，生姜，香菜，洗净放入盘中
2、香菇切片，豆腐切块，香葱切圈，生姜切丝，香菜切段放入盘中
3、锅中加入少量开水（可没过豆腐即可），水开下豆腐，大概2-3分钟（开水可以去除翊检檠尸豆腐的腥味，还可以使豆腐不容易烂），捞出即可
4、开火灶，放置做菜的锅，等锅底干，加少量的油；待油加热，先后放入生姜、五花肉，等肉大致变色，放入香菇，翻炒，炒出香味；此时锅中加入白开水400ml左右，加入豆腐，食盐，开始慢炖
5、大概30-60分钟左右，即可收汁起锅，淋上芝麻油，加入小葱和香菜点缀