1、首先买蛤蜊的时候要挑选一下，尽量选大个一点的，这样的蛤蜊做出来的话口感更好。
2、蛤蜊买好之后第一步就是要将其置于水中吐沙，烂瘀佐栾这一步不能忽略，不然做出来的蛤蜊吃起来就是满嘴沙。让其吐沙的水中可以适量的放点盐，可以加快吐沙。
3、在静待蛤蜊吐沙的同时我们就可以处理配菜了，把买回来的青椒和红椒洗净后切成如图所示的滚刀备用。
4、切好的辣椒可以先在锅里炝炒一下，把水分炒干，这样会炒出其香味儿。然后把葱姜蒜切成沫，沫的话可以让其味道更好的融入进去。
5、接下来蛤蜊吐沙完成后，水烧开并倒入蛤蜊，将其煮开张口后就捞出来（不宜煮太久，不然肉就老了）
6、然后锅中放少许油，烧热后倒入蛤蜊炒两下，接着倒入刚才准备好的辣椒一起翻炒。
7、翻炒不宜太久，随即倒入切好的葱姜蒜以及少许的耗油。
8、翻炒几下使之入味后立马舀出，然后摆盘，撒点葱花就完成了。
