1、虾仁洗净沥干水分。取鸡蛋蛋清，加盐 料酒 淀粉搅拌均匀，然后放入虾仁用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，再开水中焯一下，捞出沁凉备用
2、煎炒锅预热后放油，待油五成热时，放入微炸腰果，捞出备用：放入虾仁，轻轻地推匀炒散，虾仁炸至金黄后捞出沥油。
3、锅里刘少量的油，放入葱末，蒜末，姜末爆炒香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再次倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油即可
1、虾仁洗净沥干水分。取鸡蛋蛋清，加盐 料酒 淀粉搅拌均匀，然后放入虾仁用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，再开水中焯一下，捞出沁凉备用
2、煎炒锅预热后放油，待油五成热时，放入微炸腰果，捞出备用：放入虾仁，轻轻地推匀炒散，虾仁炸至金黄后捞出沥油。
3、锅里刘少量的油，放入葱末，蒜末，姜末爆炒香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再次倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油即可