1、鸭舌解冻
2、将鸭舌泡入水中， 加入一小勺盐， 泡半小时至一小时，浸去血水 。
3、把鸭舌清洗干净， 锅中坐水烧开， 把鸭舌放入 。
4、放入鸭舌，水再次烧开就可以捞出 ，再次用清水冲洗干净 。
5、冲洗干净
6、准备好葱姜蒜 花椒 冰糖
7、锅中热油， 放入葱姜蒜 花椒粒炒香 。
8、放入鸭舌。
9、两勺生抽 两勺老抽 五香粉备好
10、放入生抽 老抽 冰糖 五香粉 ，口重的自行加点盐，喜欢吃辣的放辣椒。翻炒片刻 。
11、倒入200毫升啤酒（也可用热水）
12、中火煮约15分钟 收汁，中间需要多翻几次，让鸭舌均匀上色入味。
13、起锅撒上白芝麻和葱花都可 。喜欢口感韧一点的，可以再入烤箱100度烤10分钟到15分钟，这样表皮干一些，不会粘连，更好吃。此步也可忽略。
