怎样做姜丝炒肉

1、用淘米水清洗猪肉，手上带点劲，揉搓猪肉，去除猪肉的异味。然后倒掉淘米水，加入清水，并把猪肉淘洗干净。

3、将子姜，辣椒洗净，去掉头尾多余的部分，然后把子姜斜刀切成片，再切成丝。辣椒斜刀切成片。蒜瓣2瓣，也切成片备用，另外，准备好豆瓣。

5、热锅凉油，等到油热的时候，将肉丝放进去炒。刚开始会站在锅里，用铲子轻轻翻动四周，渐渐的待到肉受热后，就都可以翻动了，在翻炒至肉变成白色。

7、任然把肉丝推在锅边，在底油里加入姜丝，青辣椒，蒜片，翻炒，闻到锅里飘香时再与肉丝混合炒匀。