步骤1
准备食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。
步骤2
鹅洗净剁块。
步骤3
洋葱切片。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
步骤9
然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
步骤10
接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。
步骤11
最后大火收汁即可。