步骤1
准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
牛蛙剁块。
步骤7
将牛蛙放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时。
步骤8
起锅倒油，油温7成热下入牛蛙炸2分钟后盛出。
步骤9
锅中倒少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙，翻炒均匀，稍微煮2分钟即可。