在性价比之风席卷全球的今天，日本意式平价餐饮品牌萨莉亚的门店前排队景象愈发壮观。
近期，有消费者注意到，萨莉亚的经典菜品价格出现了微调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭从18元小幅上涨至20元，金枪鱼沙拉也从11元涨至12元，水果沙拉与鸡胸肉沙拉等也均上调了1元。
面对消费者的关切，7月13日，记者以顾客身份致电萨莉亚广州子公司，工作人员证实了涨价消息，并解释称：“由于原材料成本上升及供应商调价，我们不得不对部分菜品进行了小幅的价格调整。”
长久以来，萨莉亚以“低价盛宴”著称，蘑菇汤仅需9元，鸡翅18元一份，披萨不过20元，人均30元即可享受美食之旅。这份“穷鬼套餐”不仅赢得了消费者的喜爱，也让萨莉亚在全球市场上赚得盆满钵满。
据财报数据显示，萨莉亚的业务遍布日本、澳大利亚（主要负责食材供应）及亚洲其他地区（不含日本市场）。截至2024财年一季度，其全球门店总数已达1549家，其中日本本土1051家，亚洲其他地区（包括中国市场）498家。在中国，萨莉亚在北京、上海、广州、香港、台湾等地的门店总数高达466家。
2024财年前三季度，萨莉亚日本分部销售额为1061.82亿日元，同比增长21.4%，营业利润达到13.44亿日元；而亚洲分部则更为亮眼，销售额约为580亿日元，同比增长30.1%，贡献了约82亿日元的营业利润，占集团总营业利润的八成以上，中国市场功不可没。
尽管定位为意式餐厅，但萨莉亚实则是日本连锁餐饮品牌，自1967年创立以来，便以“平价意餐”为差异化策略，于2003年成功进入中国市场，凭借其独特的定位和低价优势，萨莉亚在全球范围内迅速扩张，门店数量持续攀升。
在消费升级与性价比并重的当下，萨莉亚的低价策略显得尤为突出。其菜单上，冰激凌仅售6元，烤韭菜8元，蘑菇汤9元，意面15元，披萨也不过20元，几乎找不到单价超过25元的菜品。这样的价格定位，让消费者在享受美味的同时，也感受到了前所未有的性价比，不少顾客惊叹：“这简直是2024年的物价奇迹！”
由于人均消费较低，萨莉亚被亲切地称为“意大利版沙县小吃”或“西餐界的蜜雪冰城”，更有不少消费者将其视为经济实惠的“穷鬼套餐”。
除了自身的低价策略外，萨莉亚的走红也与当下人们的消费趋势有关。近年来，人们对于餐饮消费的需求逐渐回归理性，性价比高的品牌越来越受到消费者的青睐。