1、鹌鹑解冻，能看到还是有些杂毛
2、用夹子再仔细去毛一遍……感觉自己是燕窝女工
3、从腹部用厨房剪刀剪开，将内膛冲洗干净，剪掉鹌鹑屁股
4、用粗盐给鹌鹑按摩一遍，然后放蚝油、老抽、生抽、料酒，葱段、姜片，抓一下，腌制半小时。
5、烤盘包上锡稀佘扬擗纸，多包几层，期间翻动下鹌鹑，预热烤箱250度十分钟，在烤盘上喷油，我这个是170g，可以喷680次，烤盘喷了三次，摆好鹌鹑在鹌鹑上又喷了三次
6、烤盘比较小，一次只能放三只，腹部朝下，进烤箱250度10分钟。
7、取出烤盘，一只只昂扬又倔强的小脑袋，翻面，反面烤八分钟。
8、到时取出来刷枫糖，一只一滴即可，腹部朝下继续两分钟上色！
9、鹌鹑腿鲜嫩多汁，一口咬下去满满都是幸福。可惜烤箱太小了，十只烤了三回。
