1、将鲫鱼清洗干净，内脏的黑色一定要去掉，不然会有腥味，清洗之后鱼身斜切几刀，记住正面反面都要切，方便入味2、小葱只要绿色部分，切丝，横着切，越细越好3、将青红小辣椒剁碎，如果吃的不是特别辣可以切之后过水，放一点盐腌制一下，再用清水洗净备用
2、所有准备好之后，开始蒸鱼，鱼摆盘之后直接放入蒸锅蒸，不用放盐，直接蒸，大概蒸10分钟左右，鱼肉开始泛白，用筷子试一试鱼头部是否轻易刺穿，很轻松就代表鱼可以了，鱼蒸好之后开始把切好的辣椒铺在鱼上，辣椒上面再铺上葱花，一定要铺开，然后开始烧油，大概8分热的时候，油开始冒烟将油倒入刚才的鱼上面，所有地方都要淋到，将辣椒和葱花的香味充分散发出来，最后淋上生抽，一道美味清蒸鱼就做好啦