超香嫩的酥脆炸鸡排

1、将鸡胸肉切成2片，捶打几下。

3、腌制的过程中调裹粉，碗里依次加入面粉，淀粉，小苏打，盐，白胡椒2克，黑胡椒粉1克，搅拌均匀。

5、腌好的鸡胸肉挑出蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。

7、锅中倒入小半锅油，中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。

9、捞出沥油即可。