1、花甲买回来先养半天吐沙，沙没有吐干净这个菜就不好吃啦
2、水烧开把洗干净的花甲放进去煮开
3、不需要煮太久，花甲开口了就感觉捞出来，不然就把营养流失啦，煮开口的花甲倒到温水盆里面，一定要用温水哦，冷水会把肉变小变干，热胀冷缩哈，缩小了就不好吃哦
4、蒜沫，姜末，朝天椒，还有葱白切一起
5、洋葱切沫
6、大火烧热油马上改小火，放一大勺豆瓣酱炒出红油
7、蒜沫姜沫朝天椒葱白炒香
8、花甲放进去炒一下下就把青椒放进去炒
9、青椒放进去炒一下就放一点料酒或者啤酒都可以，这个可以去腥加增香
10、撒葱花，再炒一分钟就出锅啦
11、出锅，今天的豆瓣酱放的少了一点点还不是很红，不过超好吃啊，一个都没有剩
