1、山药蒸熟，趁热压成泥。
2、加入鸡蛋，搅拌均匀。加入奶粉，搅拌均匀。加入室温软化的黄油，搅拌均匀。加入酵母，搅拌均匀。
3、加入面粉，揉成面团。盖保鲜膜，醒10分钟。
4、擀成面片，厚度约0.5公分。
5、找模具切成小饼，我用了一个大号瓶盖。放入托盘，盖保鲜膜发酵。
6、发酵好的小饼轻盈饱满。室温28度大约用了40分钟。
7、放凉，装保鲜盒，冷藏保存1周，冷冻几个月没问题。有的同学问可不可以烤箱来烤，今天特意试了一下，感觉比电饼铛做出来更好吃。我家烤箱上火130度，下火120度（烤箱里放一碗水），预热5分钟，烤15分钟，中途加盖锡纸。这次的山药饼里面加了打碎的椰枣代替糖，用玉米油代替黄油，感觉很好吃。
