1、准备食材：面粉、鸡蛋、柠檬。
2、柠檬洗净后切成两半，只用一半取汁就够了。（这个柠檬比较小，只比鸡蛋大一点，若是大柠檬，用三分之一即可。）
3、准备适量的面粉放入大碗中，然后分次少量的加水，将半个柠檬的汁挤入，加少许的盐，搅拌成糊状。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，
4、平底锅只需薄薄的抹一层油，开中小火，锅微热，将面糊用勺舀入锅中，并用勺将面糊均匀推开，推满整个锅底。
5、面饼凝固后摇动锅让面饼与锅分离，慢慢转动让其均匀受热，一面煎黄翻面煎另一面，直到两面金黄面饼就煮了，出锅。重复上面煎完另一个面饼。
6、平底锅中再次加入食用油，将鸡蛋一个一个地打入锅中煎，煎黄一面煎另一面，直到煎熟。加入豆瓣酱炒香，让鸡蛋均匀地裹上豆瓣酱，关火。
7、将煎好的荷包蛋放入面饼上，从一个方向卷起。荷包蛋卷饼就好了。配杯牛奶，营养美味全有了。是不是又快又简单？
