家常卤菜的好吃做法

1、如果没有老卤的话，即使是想吃素卤或者鸡翅鸭翅之类的我都一般也会放一小块五花肉，这样出油香一些。另外，卤料包可以买超市现成的，最好不要是粉状的，看配料表（丁香，肉蔻（草果），八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，姜）一定要有，其他不重要

3、将五花肉先焯水，如果有其他肉类，也可以一块焯水，不懂焯水的（直接冷水下锅水烧开后再煮个三五分钟，然后到出来清洗干净）

5、大火烧开，尝一下卤汤，略淡的话继续加生抽，因为生抽比盐能提鲜酱油色太重

7、凭感觉到菜熟肉烂软的地步就可以了