1、五花肉切成镨扳髹迦黄豆大小的肉丁备用，干香菇泡发，将泡发的干香菇切碎与五花肉大小相同即可干黄酱加水稀释，葱、香菜切末，香芹、青蒜切末，胡萝卜、黄瓜切丝。
2、热锅下油，油热后将五花肉放入锅中煸炒，变色加入料酒、酱油、香菇末，翻炒后加入稀释的干黄酱，盖上锅盖。
3、开锅后打开锅盖搅拌，2分钟后将大火转为中火并持续搅拌，在搅拌中，等开锅后的气泡带有粘性时，就可以放入一部分葱末，搅拌后关火。
4、无论选择什么样的面条，您都会迟到很地道的炸酱面了。
5、吃的时候，放入焯烫好的黄豆、香芹末，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱末、香菜末搅拌均匀就可以享用好吃的炸酱面了！