1、虾去头，去壳，尾巴一定要留着，然后来背去虾线后加入少许盐，胡椒粉和料酒拌匀腌制半小时。
2、土豆去皮切片上锅蒸熟后加少许盐和胡椒粉压成土豆泥。
3、把土豆泥分成8个差不多大小的土豆球。
4、取一个土豆球压扁，放入一个虾仁，把尾巴露在外面，然后包好就可以了。尾巴朝上。
5、把所有的土豆虾球都做好。
6、用三个碗分别加入面粉，蛋液喝面包糠，每一个凤尾虾球按照面粉，蛋液和面包糠的顺序沾好。然后摆在放有油纸的烤盘上。
7、aca烤箱155度上下火预热好后把虾球放入烤箱中层烤20分钟左右就可以了！
8、小心的把烤盘拿出来。
9、摆拍下就可以开吃了。
10、烤箱烤的，很健康，而且外酥里嫩特别好吃。
