白切鸡的制作过程教程

1、鸡洗干净，竖起来控干多余水分，约1小时。鸡肚子里的所有内脏最好侧底掏干净，避免血水影响卖相。

3、锅内放水烧开，鸡用有点深度的碟子盛好，大火蒸5分钟，后转炉芯火继续蒸30分钟，关火后焖10分钟

5、切开，鸡肉紧实完整，不散，如果太热就切不漂亮，摆盘就不美观了。