食材明细
母鸡1500克
芽菜150克
姜15克 大葱15克
盐15克 味精2克
料酒25克 丁香2克
花椒2克 八角2克
肉桂5克 菜籽油150克
辣椒油15克
教您美味芽菜香酥鸡怎么做，如何做芽菜香酥鸡才好吃
1. 将肥鸡洗净去爪，晾干水分;
2. 五香料(花椒、丁香 、八角、肉桂)磨成五香粉;
3. 芽菜洗净切碎;
4. 将盐、味精、料酒、五香粉拌匀;
5. 然后均匀地抹在鸡身内外，腌渍约2小时;
6. 再将芽菜、姜片、葱节、花椒等塞入鸡腹，上笼蒸软;
7. 取出蒸趴的鸡，滗去汁，倒出芽菜，入八成油温的锅中，炸至皮酥时捞出;
8. 宰成条块，还原成鸡形，配上椒盐味碟上桌即可。