1、土豆丝，浸泡
2、鸭蛋煮熟后，剥壳，挖出蛋黄碾碎
3、锅内放少许油，开小火，热油
4、倒入蛋黄，用小火炒至锅冒泡
5、把土豆丝倒进去，炒一会
6、加入盐，鸡精。盐可以少加一点，因为蛋黄里面有咸味出锅
