极具肉感和肉味的干炸蘑菇（新鲜老牛肝）

1、蘑菇喉哆碓飙去焯根部（为了没有土腥味），清洗之后，入开水中轻微焯一下，捞出控水；注意：很多朋友都说焯过的蘑菇“崩油”的问题，那也可以不焯直接炸，只是蘑菇要是老吃哉捐岳觥着就有点材，我建议微焯后，沥干水就好，不会“崩”。