1、首先将鸡胸肉切娄壶狩匈块，将碗中加入鸡肉、淀粉、料酒、盐，进行腌制，盐不要过量，根据自己的口味进行加盐，过量的话会影响口味，在腌制的过程中均匀的搅拌，使其充分入味，腌制时间大约三十分钟。
2、进行酱汁的调配，在碗中加入酱油、料酒，醋等，这个酱汁的调配可根据自己的口味进行调味，在调制的过程中也要搅拌均匀，达到酱汁的整体口味一致，根据个人爱好可增加调料。
3、在锅中加入适量的食用油，进行大火热锅，待油加热之后，将其切好的辣椒加入锅中进行翻炒，另外还可以加入花生，此时保持中火翻炒，等到花生变为棕色的时候，盛出，备用。
4、然后锅中加入适量的食用油，油量根据鸡肉的多少而定，大火加热油锅，然后加入蒜，这是会有爆香，随后加入腌制好的鸡肉，马上进行翻炒，紧接着调为中火加热，继续翻炒。
5、在中火的翻炒过程中，不断观察鸡肉的颜色，等到鸡肉的颜色炒至棕色的时候，加入青椒，使得看起来更有食欲，此时还需要不断的翻炒，为了鸡肉均匀炒熟，达到整体变色。
6、在这个工程中要保持鸡肉不要焦胡，等到鸡肉快要炒熟的时候，需要加入根据自己口味亲手调制的酱汁，以及花生，然后继续炒至酱汁变为粘稠即可，这个时候就可以出锅了，再撒上些葱花。
