1、先剥板栗：用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐，盖上锅盖焖上5分钟，捞出来就能剥得很干净。葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、土鸡洗干净，剁成块，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。 锅里放少许油，小火煸炒板栗至变色后取出备用。
3、锅内底油下葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香，出香味后，下入鸡块大火爆炒，加入料酒，加热水，大火煮开，转中火炖煮；
4、鸡肉7分熟时，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色，接着炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入青红块翻炒均匀即可出锅。
1、先剥板栗：用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐，盖上锅盖焖上5分钟，捞出来就能剥得很干净。葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
2、土鸡洗干净，剁成块，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。 锅里放少许油，小火煸炒板栗至变色后取出备用。
3、锅内底油下葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香，出香味后，下入鸡块大火爆炒，加入料酒，加热水，大火煮开，转中火炖煮；
4、鸡肉7分熟时，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色，接着炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入青红块翻炒均匀即可出锅。