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麻酱牛肉凉面

时间:2024-10-12 18:50:08

1、.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝咽疖纲掇状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克)中备用。

2、蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。

3、将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、紫菜(干)均切成丝状备用。

4、油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝,再放上做法1的材料,撒上海苔丝即可。

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