1、预防肥胖。花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23-32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖。
2、消除水肿。花椰菜含有维他命C、E、铁等营养素。维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于茇坍酮踪消减水肿；维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象；铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢。
3、改善便秘。花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有利于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状。
4、抗癌抗氧化。花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。