冒菜店里的麻辣水晶皮冻

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留

3、把刮干净的肉皮切成细丝

5、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键

7、扣出来切片放在盘子里

9、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可