1、排骨段清洗，加冷水和姜片焯水，焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
2、炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化，加入半碗温水，加水的时候一定⚠️注意会溅油哦，熬出甜品盛到碗中备用
3、准备调味料炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒再加入适量料酒加入适量生抽翻炒均匀
4、超匀后加入糖色水再加入一整碗温水大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
5、年糕浸泡冷水至软锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。用筷子挑出香料和葱姜开大火收汁至浓稠
6、加入白胡椒粉加入少许食盐调味再加入白芝麻拌匀撒一些香葱末即可盛盘
