1、把小土豆去皮，洗干净后上过蒸一下，大点的土豆就切小点，半熟就可以了
2、把鸡腿洗干净，然后焯水去掉血水，捞出待用，准备点香葱
3、锅烧热，加入适量油，切点姜放锅里，把提前泡发好的香菇切好放入锅中，八角、大蒜下锅爆香
4、鸡腿下锅翻炒一下，加点香醋去腥
5、土豆下锅翻炒，看到土豆表面起了油泡就可以了
6、加一勺酱油倒锅里翻炒上色
7、放一块冰糖进去，食材多，冰糖可以大块一点
8、加水没过食材，大火烧开后转中火炖
9、加入适量盐调味，再撒点花椒末进锅，倒点生抽进去
10、把煮好的鸡蛋剥壳，在表面划两刀，好入味
11、锅中的汤烧开后，把葱洗净切段放进锅里，继续炖
12、鸡腿快炖烂时，把鸡蛋放进锅中一起炖
13、汤汁不多时大火翻炒收汁，然后就可以出锅了
14、快尝一口吧，土豆和鸡腿都很软烂入味
