1、茄子洗净，除去外皮，切成细条大蒜切成末、花椒，八角备用
2、锅内倒入油，五分热度时放入花椒，八角锅内开始冒烟时，放入切好的茄条，不断翻炒，酱油调味
3、加入食盐调味，茄子不易入味，建议多放些
4、马上出锅了？放入切好的蒜末，翻炒几下，关火出锅