蛋黄饼干的做法

1、取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的

3、然后打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可，蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键

5、之后快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可

7、为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊

9、最后出炉后晾凉后脱模