1、 反复加水。不少速冻饺子皮带褶的地方因为面比较多，所以不易熟，有时候煮好后还有夹生的现象，所以煮的时候每次水开您最好往里加一勺凉水，这样反复三次，到饺子浮出水面后通常就会熟透，同时这样饺子皮也不易破。
2、 水中放盐。自己包的饺子在煮的时候，您可以往水里加点盐，这样煮出的饺子不容易发生破皮和粘连的情况。在水烧开后先往锅里放少量的盐，然后再把包好的饺子放入沸水中。您也可以在和面的时候往面里加少量的盐，同样可以达到效果。
3、 水中加油。在水烧开后您也可以放一小勺植物油，这样也可解决粘连破皮的情况。因为油浮在水上，等饺子漂浮上来之后，皮上会粘上油，所以不易粘连。