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妈妈做的番茄炒茄子,非常好吃!

时间:2024-10-16 00:27:03

1、葱姜蒜切好备用。

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3、将切好的茄子倒入盆中,然后加入两调料勺盐,并抄拌均匀后,将茄子放一旁备用。

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5、茄子放盐可以保持茄子切后久置不变色,并且会逼出茄子自身水分,使茄子变软更易宅烀佑狻炒熟入味。放置十五分钟左右后,将茄子自身逼出的水分倒掉,然后用水把茄子上的盐都冲洗掉。

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7、倒入茄子稍微翻炒一下,然后下一炒勺香醋,一炒勺料酒,两炒勺酱油,一调羹白糖,大火爆炒。

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9、倒入番倡犯盥澎茄一起翻炒均匀,然后加盖调成中火焖,喜欢吃辣的,可以这个过程中加辣椒一起炒,我一般会绿的尖椒,因为炒出来颜色漂亮,红的绿的紫的。

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