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带鱼罐头怎么做

时间:2024-10-24 20:47:10

1、带鱼掐头去尾清洗干净,刮去外皮,去掉内脏,剪成鱼段

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2、适量葱姜加20g水打成泥,带鱼段中加入葱姜水、料酒、盐,抓匀,腌制20分钟以上

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3、带鱼段放在有孔托盘中控干水分,也可以用厨房纸吸干水分

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4、带鱼油炸后又复炸一遍

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5、姜、葱、花椒粒、草果、八角、桂皮、干辣椒、香叶等装入布袋制成卤料包

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6、炸过的带鱼放入高压锅,加入卤料包、适量的生抽、老抽、冰糖,煮40分钟左右

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7、带鱼煮好了,这个时候的带鱼骨头都是软酥酥的

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8、煮好后装入洗净控干水的玻璃瓶,趁着温热的时候拧好瓶盖,完成密封,可以储存起来慢慢吃

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