1、第一步：烧开水，倒出凉冷备用，在摘菜，炒韭菜，个人觉得地道西北小吃凉粉鱼鱼离不开炒韭菜，绝洧粽袄淖配，不喜欢的人可以用香菜代替，但总觉缺点什么。
2、第二步：拿出买好的凉粉粉面，现在市场上有成品的，地道的凉粉鱼鱼要用桥面贞子，方法要复杂一些。
3、第三步：兑水搅拌，一斤粉面六碗水，用我们吃饭的碗即可。均匀搅拌，使其彻底融化。
4、第四步：将搅拌好的粉浆，倒入锅里烧开。在烧的过程中，要用勺子或长的东西不断搅拌，防止粘锅。
5、第五步：等到，粉浆凝固，看起来颜色变深，锅里有气泡均匀冒出，即可关火。
6、第六步：拿出准备好的锅屉，给盆里放好冷水，水越冷越好。
7、第七步：用勺子将煮好的粉浆舀出，然后倒在锅屉上，锅屉要放在冷水盆上，这样粉浆就会顺着孔眼流下，形成鱼鱼的形状。
8、第八步：鱼鱼冷却好后把水沥掉，然后调调味料，放盐，醋，辣椒油，炒韭菜，味精少许，搅拌，然后倒入提前凉好的开水，成功。
