1、羊肉剁碎，加少许水
2、然后放葱花,姜末,花椒面,味精,盐,少点儿酱油,料酒之类的,但如果肉馅够肥,就可以省了，然后朝一个方向搅拌均匀,最后放盐，调节咸淡.喜欢的话还可以加点儿香油
3、搅好的肉馅放15分钟，就可以包饺子了