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怎样区分酱油、老抽、生抽

时间:2024-10-25 23:43:00

1、酱油的分类酱油可以分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指以大豆和(或)黎舫辖孓脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,京微生物发酵制成的液体调味品。而酿造酱油又可以分为老抽和生抽。配制酱油是指以鸟早酱油为主体,加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

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3、味道上:生抽酱味较浅,咸味较重;老抽酱味浓郁,鲜味较低。

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