腌茄子的做法大全

1、首先，小茄子洗净放入蒸锅，大蒜捣成蒜蓉备用。

3、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

5、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。