1、将土豆和茄子洗净，切成滚刀块，可以切薄一点，便于成熟，青椒洗净，去籽，用手掰成小块，姜、葱、蒜都切成末备用
4、茄子出油后，即可捞出，锅中的底油中放入切好的葱姜蒜末
6、加入适量开水
8、加入适量盐调味
