猪油拌饭怎么做

1、猪板油切丁冷水下锅，大火煮沸转小火

2、分三次加入姜片与白酒（去腥增香）

3、过滤后得到雪白猪油与金黄油渣

4、生抽加冰糖（1:0.3）小火熬至挂勺

5、热米饭浇2勺猪油，淋酱油膏拌至发亮

6、顶部放流心蛋与酥脆油渣