1、将猪耳去毛洗净，放入沸水中煮，熟透时将其取出，将猪耳尽量压平，并且使其自然晾凉。之后将凉透的猪耳斜切成薄片。
2、将盐、白糖、鸡精、红辣椒油、香油兑成调味汁。
3、将耳片装入盘中，淋入兑好的调味汁，撒上葱丝拌匀即可。