腐竹焖猪脚的做法

1、材料（猪脚刮毛洗干净剁件）

3、炒锅加油预热，分次加入腐竹炸至两边金黄色即可，不要炸太过了。

5、炒锅无水无油预热，倒入猪脚煸炒至肉收缩，血水没有了。（这方法比用热水去血水，做出的猪脚更味道更佳。）

7、炒锅加油预热煸炒拍扁的姜段至金黄色（据说姜皮对身体有益，所以保留了。）

9、放入调味料煸炒（黄糖我只放了一片中的四分一）

11、腐乳加少量水用锅铲压烂一起焖煮（也可不放，但放了口味更佳。）

13、这是二分一的量，好大一锅，够吃两顿。（如想加入青蒜或小葱可在收汁时加入。）