1、先将对虾洗净沥水，因为是冬天所以我买的是那种国外的庑药氏枣冻虾，不是新鲜的河虾，基本不需要做剪虾枪虾须的工作，夏天的话可以买明虾，直接也可以用来煮。
2、准备好其它食材辅料，切好姜葱蒜，用盐、糖、生抽、香油、清水混合成调味料，如图所示。
3、锅一定要烧的热热的，最好是能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻轻按虾头，逼出红油。
4、煸炒一会儿，如果是鲜虾，就煸炒至虾身变色后沿锅边倒入料酒。
5、倒入调好的调味料，开锅后转中小火盖好盖子焖煮2分钟。
6、待汤汁浓稠后，撒入葱段蒜瓣，炒匀出锅即可。成弗辞肛胰品图如下，答主做的时候离开了会儿，结果成果就变得很丑，但是！真的很好吃！大家炒的时候按步骤来，注意火候，肯定能做得很完美！
