1、黄瓜洗净去二头切细条；胡萝卜洗净去根部切细条；方腿肉切细条；蛋皮先摊好，冷却后切细条；日本大根取出（我买来就是切好的）。
2、象平常一样煮饭（水略少一点点），煮好饭以后大约过二十分钟，趁热取出倒入寿司醋（多少依各家口味而定）。
3、用木勺拌匀，尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋。寿司帘铺开，放上海苔。放在米饭，用勺子压平铺开，四周留有空隙，不要铺得太满。
4、倒上鱼子酱，抹匀。
5、放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条，先用手卷起，把那些原料都包起来。然后拖下来一些，用寿司帘裹住。
6、然后一边压紧一边卷起来，最后再压压紧实，寿司卷做好了，然后切片就OK。
