正宗红烧臭桂鱼的做法

1、鳜鱼处理将新鲜的鳜鱼从鱼背部划开，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。（也可以交给卖鱼的人处理）

3、开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。放入桂鱼，煎至两面焦黄。