1、教你辨别“柏油鸭”和人工褪毛鸭：一、看外观人工拔毛的鸭，皮肤易破损，脱毛后外表不好看，机械化拔毛的鸭身上有许多细毛及绒毛。“柏油鸭”或“松香鸭”则鸭的整体往往非常白净，又白又光滑基本没有细毛和绒毛，尤其注意鸭子眼睛、耳朵、嘴巴、鼻孔等难清理的部位也特别干净。
2、二、看细节可以用手挤压鸭头眼睛附近的呼吸吼，看有没有柏油或松香等黑色的粘状物流出，一挤就可以看到。而使用脱毛机和手工脱毛的鸡鸭鼻孔里是不会有的。
3、三、闻气味柏油、松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出一股柏油味、松油味，消费者也可以通过嗅觉加以判断。