1、准备好各种食材，腐竹提前用凉水泡开，牛腩提前一晚放冷藏室解冻。
3、接下来给牛腩焯个水，冷水下锅，加几片姜片，水开后再倒适量的黄酒去腥，酒不宜下太早，下太早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用。水开后继续煮5分钟左右，期间把浮沫撇干净。
5、锅烧热，倒入适量的食用油，下姜蒜小火煸出香味。
7、下入牛腩块翻炒均匀，然后一次倒入足量的热水，掌握不好用量的就多放点，中途最好不要加水，汤有多用来下面条也是不错的。加入适量的生抽，蚝油，以及之前准备好的八角，桂皮，小茴香和香叶。
9、等程序结束，快下气的时候，再来准备萝卜。把萝卜去皮切滚刀块。
11、最后撒少许香菜，就可以出锅啦~香菜和牛肉也是绝配啊，不能少。
