1、将食材洗好装盘备用，（如果是在冰箱就提前拿出解冻，沥干净水分）
2、青椒切宽一些的段，葱姜切碎，姜可以多放些去腥（姜放的多可以代替料酒）。
3、锅内倒入油将材料炒出香味。油要比炒其他的菜稍微多一些，这样炒出来的菜色泽好。
4、先放入小虾，少放些盐，（滴几滴料酒或白酒去腥根据自己的口味选择）翻炒，炒至红色。小虾本身有水分，在锅内看到油的时候虾的水分没了就可以了。（可以根据自己的喜好调整一下）。
5、倒入青椒在放一些盐。分两次加盐是为了让青椒和小虾入味。这时放入，耗油，酱油，醋，适量。翻炒一下，青椒熟了就可以出锅了。
6、色香味俱全道菜完成！喜欢这道菜吗？收藏起来吧！
