1、馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉0.1克，味精少许，水5克
2、瑶柱洗净，加入白酒。
3、置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。
4、取出，晾凉后撕碎。备用。
5、所有果仁烤熟切碎。
6、将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。
7、加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。
8、加入熟粉，抓捏均匀。
9、加入油，酒，水，反复抓捏。
10、直至能成团状。
11、饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
12、将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
13、分割成10等分。
14、将馅分割成10等分。
15、取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16、包起，收口。
17、逐个包好，搓圆。
18、放入撒粉的模具中，
19、压实。
20、扣出。
21、摆入烤盘中，表面喷水。
22、放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
23、取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
24、表面金黄，出炉。
