1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
3、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些）
4、大火加热至7成热时，把鱼块放入
5、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
6、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
7、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3）
8、把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌
9、最后淋上水淀粉勾芡
10、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
11、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可